川越市の麺処 かつ善を紹介します。超地元のラーメン屋です。とんかつ屋ではありません。ラーメン屋で「かつ善」とは違和感を感じる人は多いと思います。しかし、以前は地元で有名なとんかつ屋でした。先代が亡くなり。都内でラーメン屋をしていた息子さんがラーメン屋として継いだそうです。確か、「四つ葉」もお父さんの寿司屋を息子さんがラーメン屋として継いだようでしたね。
行ったのは祝日の14：00頃です。午前は14：30閉店との事でギリギリなら空いていそうと考えたからで、案の定、ネットに狭い停めずらいという情報のある駐車場にはすんなりと駐車出来ました。ここは場所的に仮に駐車出来ない場合、路上に停車する事も出来ません。徘徊するしかありません。
お店の外観です。とんかつ屋の時から変わっていません。光岡のマイクロカーと思われる車があります。
店の入り口に券売機があります。事前調査で塩ラーメンが美味しいとの事、又、未だ函館ラーメンの味も覚えていて、絶対に塩ラーメンが食べたいという事から、「淡麗塩そば 全部のせ」1000円に即決しました。
スープは鳥ガラで透明で、ホタテが隠し味ではと思いました。大変にあっさりしているが、コクがあります。柚子皮が美味しさを強調しています。
麺は中太で塩ラーメンに合います。
具は鶏胸肉チャーシュー、豚チャーシュー、味玉、穂先メンマ、白髪葱、水菜です。サービスでチャーシューが増量されているとの事でした。見た目はレアっぽいチャーシューも美味しかったです。
無論、スープは飲み干しました。
この店の場所は分かりやすいと思いますが、万一駐車出来ない場合は信号のあるT字路の交差点（県道と市道）なので、徘徊する以外に方法はありません。
