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アプリの誤削除はアイコンをタップする際に長押ししてしまい、アイコンが震えてアイコンにXが付いた際に生じます。(ホームボタンを押すと直ります)
そしてこのXをタップして、削除をタップするとアプリは削除されてしまいます。
これを防ぐには「設定」、「一般」の「機能制限」をタップします。
「機能制限を設定」をタップします。
「機能制限パスコード」を入力します。これは4桁のパスコードとなります。忘れないようにメモを残すとかしておきます。再入力を求められます。
「APPの削除」をタップしてオフにします。
アイコンを長押しして震えさせてもXは付かずアプリを削除出来なくなりました。